经常爆炒油炸，家用抽油烟机选多大合适

家里顿顿离不开爆炒油炸的朋友，选抽油烟机可别瞎选风量。老柯我自己就爱吃重口，什么辣子鸡、炸酥肉、爆腰花，隔三差五就得做一顿。之前老房子那台烟机，当初买的时候没当回事，选了个常规风量的，结果一爆炒就拉胯，油烟顺着锅沿往脸上扑，做完饭浑身都是油烟味，头发丝里都带着菜香，半宿散不去。为这事折腾了两回，总算摸清楚这里头的门道。

先给大伙说个最实在的数，别听销售瞎吹越大越好。平时做饭清淡，以蒸煮炖为主的，17、18立方的风量完全够用。但要是跟我一样顿顿煎炒，还经常油炸东西的，风量起步就得20立方。我之前那台就是18立方的，平时炒青菜还行，一炸东西就不够用，油烟冒得快，烟机吸不及，飘得满厨房都是。后来换成21立方的，明显就稳了，炸丸子的时候油烟刚升起来就被抽走了，不会往脸上扑。

不过光盯着风量数字没用，还有个参数更重要，就是风压。简单说就是烟机往外排烟的劲儿，尤其是住高层、老小区的，公共烟道一到饭点就堵得慌。你风量再大，风压不够，油烟就顶不出去，搞不好还往屋里倒灌。我同事家就是，买了个20立方的烟机，风压才两百多，晚饭点炸带鱼，油烟半天排不出去，楼道里的味还往家里串。后来换了个320Pa风压的，高峰期爆炒也没再出过倒灌的事。

除了参数，机型选不对也白搭。经常爆炒的话，其实侧吸机比传统顶吸更实用。侧吸离灶台近，油烟刚冒出来就被吸走，不容易扩散。要是偏爱顶吸的样式，就得选深腔款的，拢烟效果好，别选那种超薄平板顶吸，看着好看，爆炒的时候油烟一散开就吸不到了。我现在家里用的就是侧吸，开最大档炒辣椒，站在旁边都不怎么呛，比之前老顶吸强太多。

还有俩细节，买的时候多留意，能少踩不少坑。一个是优先选带爆炒档的，就是那种一键瞬间加大风量的模式。平时炒菜用中档就行，爆炒油炸的时候开一下，不用全程开最大，噪音小很多，也省电。再一个就是烟管别将就，尽量用粗一点的，少拐死弯。烟管太细、弯太多，风量会被损耗掉一大截，参数再好看也发挥不出来。

最后给大伙交个底，不用盲目追求大风量。偶尔做油炸、平时炒菜不多的，20立方绰绰有余。天天爆炒、家里四五口人吃饭的，选21到22立方的，再配个三百帕以上的风压，基本就够用了。真没必要上24、25立方的，普通厨房就那么大，风量太大噪音吵得慌，还费电。选烟机这事，匹配自己的做饭习惯才最重要，别光盯着数字买单。

来源：柯晶龙评测博客，转载请注明出处！

本文地址：https://www.kejinglong.com/10828.html