中式烹饪适合什么样的抽油烟机

昨天晚上去老周家喝酒，他刚换了台新油烟机，整了一桌子硬菜，红烧排骨、爆炒腰花加干煸豆角，全是咱们中式家常菜的硬货。吃完坐那儿喝茶唠嗑，他说之前那台老机子，炒个菜满厨房烟，做完饭浑身都是味，连客厅沙发上都沾油烟味，这次换对了，终于不用遭罪了。聊起来就说，咱们中国人做饭，跟老外那种煎个牛排煮个意面完全不是一回事，煎炒烹炸样样来，油烟又大又猛，选油烟机真不能瞎跟风网红款，得贴合咱们自己的做饭习惯。

好多人选油烟机，上来就盯着风量数字看，觉得越大越好，其实真不是这么回事。我跟安装的李师傅熟，他干这行快十年了，跟我唠过好多次，说咱们中式烹饪，油烟刚冒出来那一下特别猛，扩散得还快，要是拢烟不行，等烟飘起来再吸，早就散得满厨房都是了。说白了就是得先把烟兜住，再谈吸得干不干净。还有风压也不能忽视，就是往烟道里排烟的劲儿，尤其是住高层的，一到饭点整栋楼都做饭，烟道里挤得慌，风压小了烟排不出去，还容易倒灌，别人家做啥菜你家先闻着。正说着呢，他家猫跳上桌扒拉茶杯盖，给我俩吓一跳，赶紧给赶下去了。

预算卡得紧，就一千出头的话，也能选到适合中式做饭的机子。前阵子我堂弟出租房装修，租户也是天天在家做饭，口味重，我给选了款帅康的侧吸款，到手才一千四左右。用了小半年，反馈说炒个辣椒炸个东西都能兜住，比之前那台老机子强太多。这个价位肯定不能要求十全十美，最大档噪音有点明显，平时开中档就够用。拢烟板够宽，两个灶眼都能盖住，油烟不容易往两边跑，同价位里算实在的。现在官方旗舰店还有满减活动，算下来比我当时买还便宜点，还包基础安装，租房用或者预算有限的家庭完全够用，想看实时价格的点文末卡片就行。

大多数天天做饭的普通家庭，我还是推荐两千多这个档位的，性价比最高。我自己家现在用的这款华帝侧吸，就是两千大几百入的，用了快三年，天天煎炒烹炸没停过。侧吸离锅近，油烟刚冒出来直接就被抽走了，基本不会往脸上扑，做完饭身上也没什么油烟味。风压也够，我家住十几楼，饭点高峰期也没出现过倒灌的情况。里面具体啥风道设计我也搞不懂，反正日常用着顺手，炒个重口菜也没压力。可能是我家烟道本来就通畅，也不敢说所有高层都这效果，毕竟每家情况不一样。

选的时候有几个坑得避开，都是实打实踩过的。别信那种杂牌子，标着二十好几立方风量，价格才几百块，真炒起菜来根本不好使，我楼下邻居之前贪便宜买过一台，用了半年吸力就垮了，找售后都找不到人。还有安装的时候别大意，侧吸高度得合适，太高拢不住烟，太低容易碰头。对了差点忘了说，止逆阀一定得换个好点的，别用几块钱的劣质货，用不了两年油污糊住，关不严就串味。现在很多机子带自清洁功能，说能洗内部风轮，这个我没拆开验证过，不好说效果有多好，平时擦表面肯定免不了。早上出门还想着给李师傅带包烟，结果转头就忘了，这脑子真是越来越不中用。

其实咱们中式家庭选油烟机，真不用追求那些花里胡哨的功能，拢得住烟、排得顺畅、好打理，这三点够了。预算够就选好点的，能用好多年，平摊下来也没多少钱；预算紧就选靠谱牌子的基础款，比杂牌子放心多了。最近电商活动多，官方旗舰店都是正品发货，售后也有保障，凑上满减能省大几百。有需要的可以点下面的卡片看看，多对比对比，选个适合自己家的就行。行了不唠了，我得去菜市场转转，晚上家里来客，还得备俩硬菜去。

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