饭店抽油烟机选购？饭店用的烟机和家里完全是两码事，别拿家装机器的标准去套。首先功率风量得拉满，日常炒菜至少选30立方米每分钟起步，像川菜馆、烧烤店这种天天爆炒的奔着50往上走才扛得住，不然一开火店里全是味，顾客第一口都吃不上就跑了。风压也不能省，现在餐饮环保查得严，公共烟道阻力大，最低也得1000Pa以上，有些还要加装静压箱，不然别人家厨房一做饭你家后厨全是串味。另外一定要确认符合当地环保局要求的净化排放标准，很多地区要求配备油烟净化器才能办证照，不然装修好了可能被勒令整改。

材料上直接奔304不锈钢去，铝合金或者烤漆那种用不了几个月就会腐蚀发黑掉漆，清洁起来费死劲了。电机一定要买纯铜线的商用专用款，一天用八小时以上连续转，杂牌电机三个月就得烧线圈。安装调试时候让师傅把集油盘装水平了，接油盒位置留够空间方便清洗，隔油池和净化器之间的管道尽量少拐弯，弯头多了吸力衰减厉害。别忘了问清楚质保期，商用机器至少一年上门保修，定期清洗维护也要算进预算里，一个月清理一次滤网是基本操作，不然积油太多还有火灾隐患。