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厨房油烟危害大:油烟会导致哪些疾病?

由于独特的烹饪习惯,导致中国人厨房里油烟很大,除了会影响呼吸、厨房容易脏污外,这些油烟还对人体有非常大的危害。

也许有些人会说,中国人祖祖辈辈都是这样过来的,厨房的油烟太平常了,谁不是生活在油烟中呢,油烟的危害不必大惊小怪!

这种说法不科学。经科学检测,油脂及食材中的有机质,经高温烹炸后发生分解,产生的主要成分包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。这些物质具有显著的毒性,会导致各种不同的疾病。

经调查,厨师极容易患上油烟综合症。表现为食欲减退,精神不振 、心烦、、疲乏无力等症状。

油烟颗粒堵塞皮肤毛孔,导致皮肤粗糙有皱纹、掉头发、色斑、发胖。女性朋友经常周旋于厨房,更是这方面的极大受害者。

油烟主要成分丙烯醛对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病。

油烟中存在致突变的物质,可导致基因突变、DNA损伤、染色体损伤等遗传毒性物质,诱发癌症。肺癌就是其常见病例之一。

烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能,从而使机体的免疫功能下降。

油烟会导致男性性功能下降,以及不孕不育。

油烟的危害,我们绝不能忽视,在做菜时,除了要选购好的吸油烟机,保持室内正常空气流通外,还应从源头上减少油烟的产生,如炒菜时油温不要过高,使用无烟锅,不反复烹炸食品等。

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